天草から作る!磯の香りたっぷりのトコロテン
original
5f20e504223ead2278134210 5f20e504223ead2278134210 5f20e504223ead2278134210 5f20e504223ead2278134210 5f20e504223ead2278134210 5f20e504223ead2278134210 5f20e504223ead2278134210 5f20e504223ead2278134210 5f20e504223ead2278134210 5f20e504223ead2278134210 5f20e504223ead2278134210

天草から作る!磯の香りたっぷりのトコロテン

¥2,000 税込

送料についてはこちら

「市販のトコロテンは食べられん!」と島の人に言われた時は衝撃的でした。そして、そのトコロテンを食べたらなお衝撃!! 2018年に開催した「コドモのて」にて、トコロテン付き体験を行いました。 「うちの子、トコロテンなんて食べるかしら、、、」という親を横目に、ガラスの器に自分でトコロテンをつき、食べ始めると。。。 あれ、あれ、あれ。 隣で待っている親の分がなくなるという状況、、、。 コドモもトコロテンの美味しさをはっきり証明してくれました! 能登島の海で採れるテングサ。 それを水で洗って干してを繰り返し、赤紫色からどんどん白っぽい褐色に変化していきます。 それがテングサ。トコロテンの素。 テングサとから作る磯の香りたっぷりのトコロテン。 ぜひ、自分でついて、食べてみてください! ●セット内容 能登島産テングサ 50g ところてん突き 中(真鍮刃) ●作り方 1.鍋に水を約1.8リットル(1升)とテングサ50g、酢25ccを入れて強火で沸騰させてください(煮こぼれに注意) 2.沸騰したお湯の中でテングサを箸でかき廻しながら中火にし、トロトロになるまで煮ます(約30分前後) 3.煮上がりましたら、ガーゼやキッチンペーパーをざるに敷いて、こしてください。 4.容器に流し約1時間すると、固まります。お好みの味で、お召し上がりください!(三杯酢、ポン酢、黒蜜など) 《上級者コース!》 5.3で残ったテングサを再度鍋に入れ、水600mlを入れ、お好みで梅ジュースや甘いコーヒーを入れ、10分ほど煮込みトコロテンを漉して固めます。トコロテンの2番煎時で夏のひんやりスイーツもできます。(ちょっとゆるめの仕上がりになります) ●商品詳細 トコロテン付き 小柳産業オリジナル商品 商品サイズ 棒込約33×5.5×H4cm 日本製 ※ところてん専用調理道具です。えご、こんにゃく等には使用しないでください。商品破損の原因となります。 ※天然素材は部分により木目も色合いも違うため、商品写真通りにはなりません。あらかじめご了承ください。